La laiterie

Cette pièce servait d’office. Le Pays de Bray proche, est toujours le centre d’une activité laitière importante connue pour ses productions de beurre, de fromage de Neufchâtel et de petit suisse.
Le fromage est obtenu en laissant cailler le lait dans un récipient et en pressant le caillé obtenu pour éliminer le petit lait qui sera donné aux cochons. Il est alors salé et moulé pour donner les cœurs ou les bondons de Neufchâtel.

La fontaine ouvrière
Ce grand récipient en grés, muni d’un couvercle en haut, et d’un robinet en bas s’appelle une fontaine ouvrière. Dans les usines ou les grosses fermes, il permettait d’avoir une réserve d’eau disponible

Musée des traditions et arts normands - Château de Martinville -Seine Maritime